每逢过节，人们与亲朋好友团聚，团聚的日子，幸福的事情就是给家里人，亲自下厨，备一桌海鲜饭了吧！多种海鲜混合煮做法，这四种海鲜在家轻松煮

东星斑

东星斑，外形与一般石斑鱼不同，全身布满幼细星点，外皮光滑，色泽有蓝色、红色、褐色和黄色，颜色缤纷，美丽引人，深受食客喜爱更，喜欢代表着红红火火、吉祥如意的红通通的颜色。

东星斑，肉质有嚼劲，其鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑洁白，营养价值是一般海产品无法比拟的。

其中鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点；鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素、爱美女士的首选，而鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。除此之外深海东星斑易消化，吸收率极高约为85%-90%，有助于人脑及视力的发展。

推荐烹饪方式：清蒸东星斑

主料： 东星斑1条、红彩椒1个、姜葱少许

调味料： 酱油30ml、盐3g、糖5g、芝麻油10ml、白胡椒粉3g

制作：

1、东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟；姜、大葱和红彩椒洗净切丝备用。

2、鱼表面撒上适量葱、姜丝，放入已开的蒸锅内蒸8分钟，然后再焖5分钟。

3、将酱油、白砂糖和芝麻香油混合搅拌均匀。

4、在鱼表面放上切好的剩余葱丝、姜丝和红菜椒丝，将烧热的料汁淋在鱼身上即可。

青龙虾

青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，具有很好的食疗价值，无论是在营养价值，还是中医食疗方面都有很好的效果。

而且正值冬季，青龙虾膏肥肉美，吃过了，才懂什么叫美味。紧致口感源于青龙虾在深海有力的运动，鲜甜味道忠于捕捞后的紧急锁鲜。

推荐烹饪方式：上汤焗龙虾

主料：青龙虾

调味料：上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。

制作：

1、青龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

2、将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3、另起新锅，加入黄油和上汤调味。

4、最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

青龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。

青蟹

有鱼有虾怎么能少得了蟹呢，蟹与“谢”同音，感谢亲人好友一年来的付出与支持，是一种不用言语的表达。

青蟹，又称鲟，将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫膏蟹。

在中国东南沿海，青蟹资源丰富，为重要捕捞对象之一。

在厦门的老街中，时而可以找到一两家古早的海鲜味，其中有一道膏蟹炖番土鸭汤，更是让人垂延三尺。

推荐烹饪方式：年糕焗肉蟹

主料：青蟹、年糕、干淀粉、葱姜

调味料：盐 、味精、白糖、料酒

制作：

1、食材处理：去除螃蟹的鳃、嘴、心后将螃蟹切块，再将螃蟹的脚取下轻拍即可。在螃蟹中放入少许盐、味精、料酒腌制。

2、炸制：螃蟹露肉地方蘸取薄薄一层干淀粉。五六成油温中火放入蟹肉 炸制，轻轻拨动，稍加炸制即可捞出。

3、炒制：放入少许油，小火煸炒姜片煸炒，出香味后改中火放入葱段煸炒。再放入蟹肉块、入适量料酒稍加翻炒，再加入焯制好的年糕翻炒，再加入少许水即可。

4、调味：在锅内放入少许盐、白糖翻炒均匀，加上锅盖焖制3-5分钟即可出锅。

斑节虾

每逢过年，家家户户都喜爱吃斑节虾，寓意节节高升，在春节期间的价格比较高。

斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%。

肉质紧实Q弹，甜鲜味美，做法多样，可白灼、蒜蓉粉丝蒸，芝士焗、油焖、烫面、煮粥、红烧、煎烤都挺不错的！

斑节虾中含丰富蛋白质，脂肪含量极低，并且含有多种维生素和矿物质，其中镁能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量。含钙也比较高，对生长期儿童和孕妇都有比较好的补益效果。

推荐烹饪方式：蒜蓉斑节虾

主料：斑节虾，8头；大蒜，1头 剁成蒜蓉；粉丝，一小捆 剪断。

调味料：清油，半汤匙；豆豉酱油，半汤匙；料酒，1/3汤匙；盐，少许；辣椒丝、葱，少许。

制作：

1、剪去虾枪和触须，剪刀开背，去虾线；

2、用刀开背，别切断，再用刀背把肉轻剁一下 为了展开虾，注意别把虾膏弄出来了，把泡好的粉丝码在盘底 虾放在上面；

3、热锅，半汤勺清油烧至 5分热，下蒜末轻炒，料酒、豆豉酱油、少量盐，烧出香味，淋在码好的虾上；

4、水下锅，开火，放蒸帘，撒些干辣椒丝，水开下锅蒸 8分钟出锅，再些撒葱花；

5、也可在出锅后，用热油浇在葱上。

千金难换家乡味道，多种海鲜混合煮做法，这四种海鲜在家轻松煮