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怎么做虾粥好吃又简单

作者:海鲜百科网 :83

你们知道为什么饭店的“鲜虾粥”为什么煮时间那么快而且又好吃吗?今天我来告诉你,它的做法看似简单,但是想要做的又能快速煮好食用还是需要掌握一定的技巧的。

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。做这道“鲜虾粥”饭店一般都会放很多调料,我把配方修改了一下,只需用到盐和胡椒粉调味,还可以根据自己的喜好来搭配蔬菜,营养美味特别香,大人小孩都适合吃

【鲜虾粥】

【食材】:大虾,大米

【配料】:胡萝卜,干香菇,西兰花,小葱,香菜

【调料】:盐,胡椒粉

— —【开始制作】— —

步骤①:首先要把大米淘洗干净,然后沥干水分放到冰箱里冷藏2个小时以上,这一步可以提前完成,想煮的时候再拿出来做就可以了。(大米经过冷藏后内部会形成蜂窝状的小孔,能够加快糊化速度,减少炖煮的时间,煮出来的粥非常黏滑,这就是饭店煮快粥的秘诀)

步骤②:大虾几只把虾须剪去再把虾头剪下来留着,虾身部分剥去虾壳取出虾仁备用。

步骤③:胡萝卜半根去皮后改刀切成小粒,西兰花切成小块清洗干净,小葱一小把切葱段,香菜一小把也切成段,干香菇用热水泡发然后切成小块,干香菇能够代替鸡精,增加天然的香味,这样全部食材就处理好了。

步骤④:砂锅烧干加入适量的食用油,油热放入葱段和虾头,开小火把虾头煎出虾油,葱段爆香,接着倒入适量的开水,再把冰箱里的大米取出来,经过冷藏的大米会粘在一起,先用手抓散再倒进砂锅里,用筷子顺一个方向搅拌防止糊锅,大火煮开后转小火煮个10分钟。

步骤⑤:煮了有10分钟后加入西兰花,香菇,胡萝卜和虾仁搅拌均匀,再次煮开后转小火调味,加入一勺盐和一勺胡椒粉,然后继续把食材煮熟就完成了,最后喜欢吃香菜的再放进香菜段,不喜欢的忽略这一步。

一道美味的“鲜虾粥”就做好了,香味十足,鲜粥浓郁黏滑,非常的好吃,制作时间也比较快,按照这个做法营养健康又好吃,鲜香四溢,大人小孩都爱吃,最重要的是做法简单,很适合厨房小白学习,喜欢就收藏起来试试吧。

【小提示】

最后一步倒入料汁的时候如果味道重了可以适当的加一点清水,新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

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