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海虹青口贝怎么吃,海虹怎么保存

作者:海鲜百科网 :91

海虹学名叫做贻贝,也叫青口,是一种双壳类软体动物。海虹的形状呈楔形,前端尖而细,后端宽而圆,一般长6~8厘米。海虹外壳的颜色是黑褐色,生活在海滨岩石上。在我国海虹主要分布在黄海、渤海和东海沿岸。

海虹属于大众化的海鲜食品,味道鲜美、做法简便。最简单的食用方法就是蒸或者煮,然后食之。海虹本身就带有咸味,蒸煮时不需要再添加其他的调味品。

熟了之后,新鲜的海虹会自动开口。你需要做的就是把海虹肉放在口中,把壳拉下,然后再吃下一个海虹,就是不停地吃,……,不一会儿就吃的心满、意足、肚饱。

也可以把海虹肉剥下来和其他青菜混炒,但口感、味道都不如直接吃来的豪放、过瘾。海虹的产量大,新鲜海虹不易保存,可以把海虹肉晒干。晒干后的海虹肉有个奇怪的名称,不叫海虹干,而是叫做淡菜。

吃海虹可能引起中毒不是海虹本身的原因,而是由于海虹吃了含有毒素的藻类,并且在海虹内蓄积的毒素造成的。

海虹生长也需要吃食物,海虹的主要食物是藻类。如果藻类没有产生毒素,海虹也就不会含有毒素,人们吃了海虹等贝类也不会引起中毒。如果藻类由于赤潮等原因产生了毒素,而且海虹等贝类通过滤食过程将毒素摄入体内,当人们吃了含有毒素的海虹等贝类后,就会引起中毒。“贝类毒素”是由藻类产生的,这些毒素对贝类并不产生毒害作用,但对人类有毒性作用。

研究表明,不同藻类产生的贝类毒素有多种,包括麻痹性贝类毒素(PSP)、腹泻性贝类毒素(DSP)、神经性贝类毒素(NSP)、记忆丧失性贝类毒素(ASP)和雪卡毒素等。其中,PSP是危害最严重的一类。

麻痹性贝类毒素(PSP)是一类对神经肌肉具有麻痹作用的物质,主要作用机理是阻断人体内细胞的钠离子通道,造成神经系统传输障碍,从而产生麻痹作用。发生PSP中毒,轻者出现口唇麻木和刺痛感,进而出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流口水、发烧、起疹子等。严重的会导致呼吸肌麻痹,甚至死亡。

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