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海虹怎么处理

作者:海鲜百科网 :106

春天是品尝鲜美的季节,不管是春天生长出来的野菜,还是水中成熟的海鲜、河鲜,它们都是被称为“春天的鲜美”,只有在春天品尝过这些食物的美味,才能品尝到春天的鲜美。而这些食物可供选择得非常多,野菜就有香椿、榆钱、荠菜等,不管哪种,口感都特别鲜美;海鲜河鲜的种类也有很多,鱼肉、贝类等都很鲜嫩肥美。我家这边在春天必吃的就是贝类中的海虹,海虹在春天上市的时候,数量多,口感鲜,营养高,最关键的是价格便宜,十块钱能买几斤,所以深受吃货们的欢迎。

海虹对于吃货们来说是美味,但是对于渔民来说是“麻烦”,因为每年这个时候,海边就会有密密麻麻的海虹,产量非常大,有的人自己费力去捡,但是大部分都是渔民捡的,渔民捡拾众多的海虹,为了保证新鲜,所以通常都会低价出售,以此来吸引吃货。作为一个资深吃货,我家每年这个时候就会经常吃海虹,毕竟这样便宜美味的海鲜,谁能忍住不心动呢?

说起吃海虹,因为吃海虹的次数多,所以我也从海虹中摸出了一些“门道”,我发现海虹是分为“白肉”海虹和“红肉”海虹的,这两种海虹可不止颜色不同那么简单,在其他方面也是有一定区别的,下面我就把这两种海虹的区别分享给你们,买海虹,“白肉”“黄肉”要分清,弄懂再买不出错,才能品尝鲜美!

区别一:性别不同

很多人都觉得白肉海虹和黄肉海虹颜色不同是因为品种不同,其实不是这样的,它们颜色不同其实是因为它们的“性别不同”,白色海虹是雄性海虹,雄性海虹的颜色呈白色,个头比较大;而黄肉海虹则是雌性海虹,颜色呈黄色,个头较小。

区别二:口感不同

白肉海虹和黄肉海虹的口感也是大不相同的,白肉海虹的个头大,肉质饱满紧实,吃起来比较有嚼劲,但是有嚼劲的同时鲜嫩度降低了;而黄肉海虹的个头较小,它的肉质比较松软鲜嫩,口感非常鲜美,只不过它的韧劲比较差,没有白肉海虹那样的嚼劲。

总结:白肉海虹和红肉海虹都各有各的好,如果大家要选择口感劲道的,可以选择白肉海虹;如果追求鲜嫩的口感,可以选择黄肉海虹。

买海虹,“白肉”“黄肉”要分清,弄懂再买不出错,才能品尝鲜美!以上就是它们的区别,大家根据自己的喜好来选择即可,下面我再给大家分享挑选海虹的方法以及海虹最美味的做法,一起来看看吧!

【挑选海虹】

1、在挑选海虹的时候,要选择足丝缠绕少的,这种是比较好清洗的海虹;

2、要选择口紧闭并且身上没有裂口的海虹,这种海虹比较新鲜。

3、海虹基本没有人工养殖的,所以大家在购买的时候尽量买个头大的,个头大的海虹肉也肥美。

【烹饪海虹】

海虹买回家之后,要先用刷子把表面的泥土和杂质清洗干净,然后用清水养一段时间,让它把里面的沙子和盐分吐出来,这样在烹饪的时候口感更好。等到海虹处理好以后,第一选择是上锅蒸,蒸海虹可以品尝到原滋原味的海虹;第二选择是煮,煮海虹能煮出更大的鲜味,在煮的时候可以不放水,海虹中含有大量水分。大家根据自己的喜好来选择即可,不过,不管大家采用哪种做法,海虹一定要烹饪熟透,不然容易出现中毒现象。

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