“秋收冬藏”，秋天正是收获的季节，也是到了开海的季节，海鲜肥美正当时，此时的海鲜价格不贵，营养又好吃，今天在这里分享5种道海鲜家常菜的做法，分别是：白灼鱿鱼、清蒸鲳鱼、鲍鱼排骨汤、鸡蛋煎海蛎、香煎大虾，这几种海鲜营养丰富，含有钙、铁、锌等多种矿物质，蛋白质含量高，肉质鲜嫩鱼刺少，味道鲜美，营养又充足，入秋后，可多给孩子吃，能增强体质还能长高个。

清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼2条，姜1块，葱1根，蒸鱼豉油1勺，盐

做法：1．鲳鱼要选用白鲳鱼，这种鱼的肉质更细腻、更鲜嫩，把鲳鱼去除鱼鳞、内脏，清洗干净。2．为了更方便入味，把鲳鱼改一下花刀，两面摸上少许食盐。3．姜片、葱段先垫在盘底，摆上鲳鱼，再加姜丝、葱白，水开后，用大火蒸8分钟。4．出锅时，将盘里的汤汁倒掉，加1勺蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后，再浇上1勺热油。

鸡蛋煎海蛎

准备食材：海蛎300克，鸡蛋1个，地瓜粉2勺，蒜苗，猪油，生抽，盐，味精，姜

做法：1、海蛎倒入盆中，加1勺盐清洗，多清洗几遍，沥干水分。2、姜切丝，蒜苗切小段，这2种配料可以去除腥味。3、把海蛎倒入盆中，倒入蒜苗，加2勺地瓜粉，再打入1个鸡蛋，加生抽、盐、鸡精搅拌均匀。4、这里要用到猪油，猪油煎海蛎才香。锅热后，加1勺猪油，倒入姜丝炒香。5、倒入海蛎，将海蛎摊平，煎到底部焦黄酥脆时，再翻另一面，全部变成金黄色就可以出锅了。

鲍鱼排骨汤

食材：排骨1根，鲍鱼5个，海带100克，姜，盐

做法：1、排骨要先焯水去除肉腥味，排骨清洗干净，冷水下锅，加1勺料酒，加2片姜，煮2分钟左右，捞出冲洗干净。2、鲍鱼去除内脏，刷洗干净，改一下十字花刀，海带加盐清洗掉表面的杂质，切小块。3、锅中水开后，倒入排骨，加2片姜，煮开后倒入炖锅。4、慢炖1个半小时后，倒入鲍鱼、海带、鲍鱼，再炖半小时，加盐调味即可。

白灼鱿鱼

食材：鱿鱼1只，豆芽、韭菜适量，姜，葱，酱油

做法：1、为了增加营养丰富口感，加了豆芽和韭菜当配菜，韭菜切成长段，豆芽摘掉根部。2、鱿鱼去除内脏，将鱿鱼皮撕掉，给鱿鱼改一下十字花刀，再切成小块，准备姜丝、葱花。3、锅中水开后，1勺食用油，加1勺盐，倒入豆芽、韭菜煮熟，捞出沥干水分。4、另起锅烧水，加姜丝，水开后倒入鱿鱼煮1分钟左右，捞出过冷水。5、将豆芽、韭菜放入盘中，倒上鱿鱼，加1勺酱油，撒上少许葱花，最后，再淋上1勺热油。