夏天是吃海鲜的时节,其中牡蛎是其中最适合男人吃的一种,牡蛎的锌含量是人类常吃的食物之首,每100克牡蛎肉中含锌量高达71.2mg,且富含优质蛋白、牛磺酸,被称为“海中牛奶”,这些都是对男性很好的营养物质,分享一道闽南传统小吃“蚵仔煎”的做法,买来牡蛎肉可以试着做一下。
蚵仔煎
准备食材:牡蛎肉200克,鸡蛋3枚,红薯淀粉100克,猪油、小葱、生抽、胡椒粉、盐备用。
1、牡蛎肉解冻后,清洗干净,冷冻的牡蛎肉解冻后会逐渐地渗出汁液,是正常的,简单冲洗一下,抓点胡椒粉少量盐腌制一下。
2、准备100克红薯淀粉,3个鸡蛋加盐打散,小葱切碎备用。
3、红薯淀粉加少量的水混合成浆,加入一勺生抽,少量盐混合均匀。
4、三个鸡蛋打散,将牡蛎肉加入鸡蛋液中,可以加一些蚝油,混合均匀备用。
5、平底锅中加入适量的猪油,烧热后将红薯淀粉浆倒入锅中,煎到边缘略微有些透明。
6、将鸡蛋液和牡蛎肉倒入锅中,加小葱、开大火煎。
7、煎得略微有些定型的时候,翻面煎另外一面,基本定型后即可出锅。
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