俗话说民以食为天，中国自古就有吃螃蟹的习惯，螃蟹的营养价值很高，但是很多人不知道什么季节适合吃螃蟹，好多人不能辨别公和母，导致买螃蟹的时候经常买不到新鲜的螃蟹
大闸蟹通常在秋季食用最佳时节8-11月份食用最好，这个时候正值大螃蟹的成熟期，大闸蟹的体型较为适宜，且肉质鲜美.大闸蟹的营养丰富，做法十分简单，大多数的人喜欢清蒸，香辣、蛋黄焗等.每个地区做法不一样.
通俗说法是八九月吃母的，母者成金黄色十月以后吃公的.公者如白玉状.
那么怎么挑选是公螃蟹还是母螃蟹呢?
一看蟹壳：蟹壳背呈绿黑色，带有亮光，都为肉厚特别壮实;蟹壳呈黄色的大多数较瘦弱.公的螃蟹肚脐是尖尖的.
二看肚脐：蟹的肚脐凸起，一般都是膏肥黄满;凹进去证明不新鲜
三看蟹足，蟹爪结实，蟹足上的蟹毛从生，一般都是膘足体健;无毛的大多数是瘦弱无肉.
我们总是说吃母蟹不吃公蟹，母蟹蟹黄营养成分很高.殊不知在公蟹中特有的蟹膏，半透明，半透明是公蟹特有的味道.
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