提起海蜇，您会想到什么?水母?是啊，海蜇就是水母，但并非所有的水母都是海蜇，海蜇只是水母大家族中的一个小种族。
无论是亲临海边，还是看电视，常会看到大海里漂浮着一些美丽的透明小伞，轻柔飘逸，一张一缩，让人忍不住想去触摸，不过，即便您再有童心和好奇心，也千万不要真的伸手去碰它哦，海蜇的触须和丝状体有很多刺丝囊，含有毒液，一旦触及皮肤，毒液释放会有很强烈的刺痛，引起皮炎，严重时还能危及生命。
生在海边的人，可以在每年夏天享用到新鲜的海蜇，大风一刮，近海的海蜇便多了起来，渔民们把新鲜的海蜇捞上来，剁掉头和爪，然后将巨大的伞盖切割成很多大块，用水浸养着出售，这种新鲜的海蜇是没有毒的，完全可以放心食用。
买回新鲜的海蜇，要反复清洗去掉腥味儿，切成条或小块儿，然后放入盆里，拌入调料，香菜、蒜末、醋、糖、味精、香油是必备料，缺一不可，尤其是醋，不光可以提味儿，还是去腥杀菌的关键，这样吃起来万无一失。在这些必备料的基础上，还可以根据个人喜好，随意添加辣椒碎、芝麻、花生碎、麻酱汁儿等佐料，让味道更丰富一些。
新鲜海蜇水分含量很高，离水后会很快化掉，所以，买回家后，要泡在清水里，暂时不用的话，最好放进冷藏室，这样就可以大大减缓它化掉的速度。食用前取出用清水反复冲洗后再进一步处理。
炎热的夏季，来上一碗晶莹剔透如凉粉般的海蜇汤，喝上一口，滑溜溜、脆爽爽，刺激味蕾，开胃又解腻，还能解酒提神哦。
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