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海蜇

作者:海鲜百科网 :947

提起海蜇,您会想到什么?水母?是啊,海蜇就是水母,但并非所有的水母都是海蜇,海蜇只是水母大家族中的一个小种族。

无论是亲临海边,还是看电视,常会看到大海里漂浮着一些美丽的透明小伞,轻柔飘逸,一张一缩,让人忍不住想去触摸,不过,即便您再有童心和好奇心,也千万不要真的伸手去碰它哦,海蜇的触须和丝状体有很多刺丝囊,含有毒液,一旦触及皮肤,毒液释放会有很强烈的刺痛,引起皮炎,严重时还能危及生命。

生在海边的人,可以在每年夏天享用到新鲜的海蜇,大风一刮,近海的海蜇便多了起来,渔民们把新鲜的海蜇捞上来,剁掉头和爪,然后将巨大的伞盖切割成很多大块,用水浸养着出售,这种新鲜的海蜇是没有毒的,完全可以放心食用。

海蜇.jpg

买回新鲜的海蜇,要反复清洗去掉腥味儿,切成条或小块儿,然后放入盆里,拌入调料,香菜、蒜末、醋、糖、味精、香油是必备料,缺一不可,尤其是醋,不光可以提味儿,还是去腥杀菌的关键,这样吃起来万无一失。在这些必备料的基础上,还可以根据个人喜好,随意添加辣椒碎、芝麻、花生碎、麻酱汁儿等佐料,让味道更丰富一些。

新鲜海蜇水分含量很高,离水后会很快化掉,所以,买回家后,要泡在清水里,暂时不用的话,最好放进冷藏室,这样就可以大大减缓它化掉的速度。食用前取出用清水反复冲洗后再进一步处理。

炎热的夏季,来上一碗晶莹剔透如凉粉般的海蜇汤,喝上一口,滑溜溜、脆爽爽,刺激味蕾,开胃又解腻,还能解酒提神哦。

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