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海蚬|SEA SHELL

作者:海鲜百科网 :762

海蚬,也叫河蚬,拉仔。有些地方把蛤蜊称作海蚬或蚬子。

一年四季都有海蚬,但是以夏季产的海蚬较为肥美,属于贝类海鲜

海蚬生活在沿海的泥滩上,是一种双壳类软体动物,两个壳很薄很脆,比竹蛏的壳还要薄脆,轻轻一掰就能掰碎,而且,壳体颜色要比竹蛏浅。最明显的特征就是一端探出的两个水管,一个进水,一个排水。

海蚬SEA SHELL.jpg

海蚬的肉质鲜嫩,比竹蛏还软嫩,而且价格便宜,属于大众化的海鲜。

海蚬的生活环境会让它体内含有泥沙,所以烹制前要经过充分的缓沙,吃时需要去掉里面黑色的沙线。

海蚬的吃法很多,除了接下来介绍的这两种外,辣炒海蚬,也很家常很好吃,做法和P9“辣炒蛤蜊”相同,但海蚬本身盐度较低,最好加点生抽、盐等调味。

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