欢迎来到海鲜百科网站

首页>>鱼类海鲜>>鲻鱼(Mugil cephalus)

鲻鱼(Mugil cephalus)

作者:海鲜百科网 :370

在冬季,是鲻鱼较为食用的季节。

鲻鱼 ( Mugil cephalus ) 又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶 属 于 鲻 科( M ugilidae)、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。 对温度的适应范围为 3℃~ 35 ℃ ,适宜水温为 12 ℃~ 32℃ ,对盐度的适应范围为 0~ 0. 04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ,喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处 ,是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一 ,也是世界上分布很广的重要经济鱼类之一。

鲻鱼(Mugil cephalus).jpg

鲻鱼体较长,前部近圆筒形,后部侧扁,体长为体高的4.1一4.8倍,为头长的3.8一4.1倍。头中等大小,两侧略隆起,背视宽扁,吻宽短。眼中大,圆形,位于头的前半部。前后脂眼睑发达,伸达瞳孔。鼻孔每侧2个,位于眼前上方,前利,中央有一突起。两颌具绒毛状齿,单行排列。舌较大,圆形,位于口腔后部,不游离。鳃孔宽大,鳃耙细长,鳃盖膜不与峡部相连,前鳃盖骨及鳃盖骨边缘无棘。鲻鱼 鲻鱼 假鳃发达。鳞大,体鳞为栉鳞,头部为圆鳞,除第一背鳍外,各鳍均有小圆鳞,第一背鳍基部两侧、胸鳍腋部、腹鳍基底上部和两腹鳍中间各有一长三角形腋鳞。侧线不明显,体侧鳞片中央有一不开口小管。两背鳍短且相距远。第1背鳍有4根硬棘;第2背鳍较大,形同臀鳍,具1一2根硬棘;腹鳍腹位,具1硬棘5鳍条。尾鳍叉形,上叶稍长于下叶。体腔大,腹膜黑色。胃管状,幽门部特化球形肌胃。肠细长,多弯曲,约为体长的7倍。幽门盲囊大,2个。鳔大,壁薄。体青灰色,腹部颜色较浅,体侧上半部有几条暗色纵带。鳍条浅灰色,腹鳍基部有一黑色斑块。由于体型细长,呈棒棰型,沿海群众又称其为"棰鱼"。

市场上的鲻鱼, 条重750~1 000 g, 每千克价12~16元, 鲻鱼是人民喜食的海味, 体延长, 前部近圆筒形, 后部侧扁, 一般体长20~40cm , 体重500~1500 g。全身被圆鳞, 眼大, 眼睑发达。牙细小成绒毛状, 生于上下颌的边缘。背鳍2个, 臀鳍有8根鳍条, 尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色, 腹部白色, 因肉细嫩, 味鲜美, 且鱼卵可制鱼子酱, 为名贵产品。  食性鳍鱼以铲食泥表的周丛生物为生,饵料有矽藻、腐植质、多毛类和摇蚊幼虫等,也食小虾和小型软体动 物。稚鱼后 期主要摄食浮游动物,进入河口后,以泥表的腐植质、矽藻和兰藻等低等藻类及小动物为食,随着生长,肠明显增长,达体长5 一 10 倍;胃趋发达,食性 也由动物性转为植物性。人工饲养时,可喂以熬皮、米糠、酒糟和糖糟等。幼鱼摄食只在白天进行。在越冬、生殖期间,鳅鱼很少摄食,或停止摄食。

繁殖生长雄鱼一般3一4龄、雌鱼4 ~6 龄成熟。产卵群体中雄鱼占优势,但个体较小。生殖期约在10-1月。产卵场 在外海。怀卵量为220 ~ 720万粒。卵浮性,球形,卵径0·7-1毫米,油球1个,微黄色,油球径0.28 ~0.4米。初孵仔鱼全长 2.4 毫米,春天到达沿岸的幼鱼约 20-30毫 米。鳍鱼生长迅速,当龄鱼可长达200毫米、0.25 公斤,2 龄约 为520- 350毫 米、0.5公斤,4-6龄为450-550 毫 米、1·2-2 公斤。在苏联曾发现过年龄高达16龄的 个体和体长为750毫 米、重5~ 6 公斤甚至12公斤的鳍鱼。

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

相关人群

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。


本文地址:http://www.seafooddry.com/76.html