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“玻璃牛”-早些时候可以当钱花的海鲜

作者:海鲜百科网 :320

营口人的特色海鲜美食:俗称“玻璃牛”,据说早些时候还曾当钱花

俗话说,靠山吃山,靠海吃海,营口作为靠海城市,位于辽宁省中南部,是我名的港口城市。从营口市区一路南下,过盖州而至鲅鱼圈,绵延而去的海岸线,让营口充满了海滨城市所特有的浪漫风情。而作为地道的沿海城市,营口也有属于自己的滨海城市文化。尤其在美食方面,就有独特的品味,如这种别称为“玻璃牛”的海鲜,就是营口人极为钟爱的一种海洋美食。

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玻璃牛原名托氏琩螺,是营口的特产,属贝壳类,个头较小,一分硬币见方,呈圆锥型,在水中以美丽鲜艳著称。表面有波状花纹,有的花纹为暗红色,是贝雕工艺的材料,可加工成装饰品和服饰纽扣。在还没有钱币的年代,玻璃牛还被当做钱币流通使用,所以又叫海钱。

最早认识玻璃牛的时候,还是在村里,当时经常会有商贩骑着自行车下乡售卖这种可以当零食消遣的海鲜,主要的食客就是村里的孩子。而对于生活在海边的孩子,这种栖息在沙滩上、密度最大的贝类,是他们非常熟悉的。去海边玩耍的时候,赶上退潮,就能采捕一堆。而且不需要配备什么复杂、费事的工具,甚至不用工具,都能在沙滩上捡一堆,远比挖蚶子省劲的多。而营口的大小海鲜市场,也都有玻璃牛售卖,正常的时候,一般在十几块钱一斤,也有贵的时候,每斤的价格在二十多块钱,如今年的玻璃牛就比较贵,可能是近期封海了吧!

而这种小海鲜的制作方法也是非常简单,只需要挑选个头适中、在海水中缓好的,配上葱、姜、蒜、大料和孜然(根据个人口味,适量添加),当然还有红干辣椒,也是必不可少的,也有人说需要再配点白糖。然后冷水下锅煮开后,就可以捞出来,用大头针或者牙签挑起来食用了。不过这种海洋个头虽小,制作简单,但火候很关键,如果能够煮成功,可以一下子把整个肉挑出来,那吃起来,就一个爽了!

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玻璃牛作为营口人餐桌上的最爱,无论是周末的家人小聚,还是每逢节日的大型会餐,都是一套非常适宜的美食。一盘散发着清香、回味无穷的玻璃牛,即便是作为喝酒的配菜,也是绝对的理想之选。无论是正餐前的开胃菜,还是餐后的打牙祭,亦或是休闲之余的零食,都是让人爱不释手。


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